低脂又营养的黑木耳减肥食谱(3)

　　温馨提示：
　　1、不能吃新鲜的黑木耳。
　　新鲜黑木耳中含有外琳物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎怎样美腿，皮肤暴耳部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡。
　　2、泡黑木耳用凉水。
　　泡发黑木耳用热水，只能将黑木耳泡发到其原重的3倍左右，且口感发钻。若用冷水浸泡。几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米汤浸泡。黑木耳不但肥大，易清洗。且滋味鲜美。
　　3、黑木耳怎么保存？
　　放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。避免阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。涨发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放。
　　4、如何调选黑木耳？
　　上品为朵大适度，耳瓣略展。朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色；中等品为朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，美腿方式朵面黑但无光泽；次品为朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值块，朵灰色或褐色。