黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后时间放置,这样也会促使维生素损失。
红辣椒
经常食用辣椒能帮助你成功瘦身。研究中发现,经常吃辣椒的女性比不食用辣椒的那部分女性减肥成功的几率高出20%。辣椒中所含的辣椒素能帮助你抑制食欲,而它所含的辣椒碱却是加快脂肪燃烧的一种重要物质哦!